Chiar și gazdele experimentate pot face o greșeală gravă.
Cum să gătești primul fel de mâncare cu carne / Kolage: My, foto depositphotos.com
Veți învăța:
- Dacă merită să scurgeți apa după „prima fierbere” a bulionului
- Cum să gătești corect primul fel de mâncare cu carne
Gătitul unui bulion de carne gustos și aromat este, la prima vedere, un fel de mâncare destul de ușor, dar în timpul procesului trebuie să respectați anumite reguli și să fiți atenți la detalii. My a aflat dacă merită să scurgeți „prima apă” după ce carnea fierbe.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre trucurile „culinare”, atunci vă recomandăm materialul nostru: Un truc interesant cu apă rece: cum să faceți din găluște o capodoperă culinară.
Portalul Pixelinform scrie că multe gospodine și bucătari cred că scurgerea „primei ape” după fierberea cărnii ajută la transparentizarea bulionului și la eliminarea tuturor substanțelor nocive pe care se presupune că le conține carnea.
Cu toate acestea, prezența așa-numitelor substanțe nocive poate fi stabilită numai prin teste de laborator, nu prin trucuri de bucătărie.
Trebuie să fi observat că în timpul gătitului primului fel de mâncare cu carne, spuma albă plutește la suprafață. Unele gospodine cred că aceasta este murdărie și substanțe nocive, dar, de fapt, spuma este o proteină obișnuită care s-a coagulat la temperatură ridicată. Nu este dăunătoare pentru sănătate.
De asemenea, dacă scurgeți apa, atunci bulionul va fi mai puțin bogat și nutritiv.
Unii bucătari sugerează că, prin scurgerea „primei ape”, gospodinele varsă de fapt pe scurgere toate substanțele benefice care sunt eliberate din carne în bulion în timpul primelor câteva minute de fierbere.
Ce este supa?
Supa este o mâncare lichidă care conține cel puțin 50% lichid Partea lichidă a supei se numește bază, iar partea densă se numește garnitură. Supele se prepară pe bază de ciorbe, bulion, lapte și produse lactate și kvass. Garnitura în supe este o varietate de produse: legume, ciuperci, cereale, leguminoase și paste făinoase, pește, carne și pasăre, potrivit Wikipedia.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa editorii.
